Traine

   HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali. 1.Sambal Embe/ Serre Tabiya Sambal embe adalah salah satu sambal khas Bali yang sama populernya dengan sambal matah. Saat mengunjungi Bali dan mencicipi kuliner khas Bali, sambal embe pasti Anda temukan sebagai salah satu pilihan sambal. Rasanya pedas sedikit asam dengan gurih terasi yang khas. 2.Tum Ayam/Bebek Masakan Bali identik dgn rempah" yg tergabung dalam "base Genep" hampir smua jenis masakan Bali menggunakan base Genep. Salah satunya "tum" ini. Tum adalah istilah yg digunakan utk proses masak yg di kukus. Sedangkan klo di bakar di bara api namanya jadi "pesan" 3.Pesan be sampi/Pepes Ikan Pepes ikan, bagi masyarakat pesisir di Indonesia makanan ini merupakan makanan yang khas dan paling banyak peminatnya, selain itu juga nikmat karena proses pembuatannya yang mudah dan cepat. Makanan ini juga bisa Anda santap sebagai camilan tidak

   HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali. 1. Balung Panggang/ Iga Babi Balung Babi Panggang adalah menu maincorse yang di minati oleh tamu karna merupakan makanan khas Bali yang mengandung protein, karbohidrat, vegetable, dan sambal. Balung Babi Panggang menggunakan iga babi yang di Marinated dengan bumbu Bali sehingga menciptakan rasa yang khas yang di masak dengan berbagai cara atau metode roast, kemudian dipanggang di atas bara api sehingga dapat menambah rasa dan aroma. Ditemani dengan tumis kangkung yang menggunakan metode memasak dengan cara di tumis atau saute dengan slice garlic and red chili, dilengkapi kabohidrat menggunakan nasi putih dengan taburan bawang goreng, dan dihidangkan dengan sambal matah yang merupakan sambal khas Bali. Berdasarkan penjelasan tersebut menggambarkan bahwa balung babi panggang merupakan menu makanan berbahan utama daging iga bakar yang ditemani dengan tumis kangkung sebagai ve

  HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali. 1. Beef Stew Beef Stew merupakan hidangan khas yang terkenal dengan kelezatannya di berbagai belahan dunia. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah kental bersama dengan berbagai bahan tambahan, seperti sayuran, rempah-rempah, dan bumbu lainnya. Proses memasaknya memungkinkan bumbu dan rasa meresap ke dalam daging, menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat. 2.Gulai Kambing Gulai kambing  adalah sebuah  hidangan Indonesia  tradisional berbahan utama daging domba atau kambing yang dimasak dengan saus mirip  kari  pedas dan berwarna kekuningan bernama  gulai .  Hidangan tersebut berasal dari  Sumatera Barat  ( Padang ). Hidangan tersebut dapat diklasifikasikan sebagai  kari   Indonesia . Hidangan tersebut adalah ragam  gulai  paling umum dan populer setelah  gulai ayam . 3. Babi Kecap Babi kecap merupakan salah satu kuliner khas Bali yang paling

  HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali. 1.Sate Lilit Bebek 2. Sate Lilit Ayam 3. Sate Lilit Ikan Sate lilit adalah salah satu makanan khas Bali. Sate lilit awalnya adalah makanan khas Klungkung. Namun saat ini sate lilit bisa ditemukan di seluruh wilayah di Bali. Dirangkum dari berbagai sumber, sate lilit dulunya hanya dihidangkan saat ada upacara keagamaan saja. Kini, sate lilit bisa ditemukan di berbagai kesempatan dan di rumah makan atau pedagang pinggir jalan. Dulu, sate lilit hanya terbuat dari daging babi dan ikan laut saja. Namun, saat ini juga terbuat dari daging ayam atau sapi sebagai pengganti untuk memenuhi permintaan wisatawan yang tidak bisa mencicipi sate lilit berbahan dasar daging babi. Sate lilit memiliki filosofi yakni menyimbolkan masyarakat Bali yang selalu bersatu. Selain itu, sate lilit juga menjadi simbol kejantanan pria. Sebab sate lilit sejak dulu hanya boleh dikerjakan oleh para kaum pri

  HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali. Kangkung Plecing Plecing kangkung  adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari  Bali  dan  Lombok . ] Plecing kangkung terdiri dari  kangkung  yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan  sambal  tomat, yang dibuat dari  Cabai rawit , garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau. Sebagai pendamping  Ayam taliwang  di pulau Lombok, plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge, kacang panjang, kacang tanah goreng,  ataupun  urap . Bahan dari plecing kangkung di Bali tidak sebanyak sperti plecing kangkung di Lombok, terdiri dari kangkung, sambal, kuah pindang, dan kacang. Beda dengan plecing kangkung lombok yang wajib dengan taoge, taoge pada plecing kangkung bali bahan opsional. Plecing kangkung di Bali sering disajikan bersama  Ayam Betutu .     2.Ayam Betutu Ayam Betutu  adalah makanan tradisional

  HAII GENK   Hai genk di sini saya akan menjelaskan 3 makanan dessert yang ada di tempat training saya yaitu Bumbu Bali.   1.   Ayam Suwir Sambal Matah Ayam Suwir Sambal Matah  adalah ayam yang dipadukan dengan sambal matah yang kaya rempah. Bumbu ayam tentu saja harus pakai Saus Tiram Selera agar gurihnya meresap ke daging. Rasanya nikmat dan pedasnya pasti bikin lidah ketagihan. Apalagi saat ini sambal matah sedang jadi sambal primadona di dunia kuliner. 2. Batun Bedil    Jajanan ini disebut Batun Bedil. Namanya mungkin terdengar sedikit aneh, terutama bagi mereka yang berasal dari luar Bali. Batun Bedil berasal dari kata “Batun” yang berarti batu dan “Bedil” yang berarti senapan. Jadi, Batun Bedil memiliki arti ‘batu’-nya senapan alias peluru.    Nama ini digunakan karena memang bentuk jajanan ini menyerupai peluru kecil, bulat, dan ujungnya agak memanjang. Namun, ada juga Batun Bedil yang berbentuk kecil, bulat, dan agak pipih. Meskipun nama jajanan ini cukup unik dan terkesan men

    Hello everyone, how's your day?             Di blog ini saya akan menjelaskan beberapa equipment dan utensil yang sering ditemukan di kitchen.           1. Exhaust Hood Kitchen Tempat untuk pembuangan asap dan sirkulasi udara di dapur.           2. Gas Hoses Penghubung saluran gas pada pipa gas.           3. Walk in Chiller and Freezer Tempat penyimpanan khusus untuk menyimpan bahan makanan dengan jumlah yang banyak.

      Hello everyone, how's your day?             Di blog ini saya akan menjelaskan beberapa equipment dan utensil yang sering ditemukan di kitchen.           1. Working Table Meja kerja sebagai tempat atau alas bahan makanan atau mengolah makanan.           2. Food Cup Board Lemari/rak untuk menyimpan peralatan dapur.           3. Stove Kompor sebagai sumber perapian untuk memasak makanan.           4. Microwave Alat untuk memanggang, memanaskan atau menghangatkan makanan.

  Hello everyone, how's your day?             Di blog ini saya akan menjelaskan beberapa equipment dan utensil yang sering ditemukan di kitchen.           1. Saute Pan Untuk menumis bahan makanan seperti bumbu, sayuran, daging, dsb.           2. Frying Pan Untuk menumis dan menggoreng bahan makanan.           3. Mixing Bowl Untuk mencampur bahan makanan, seperti salad, daging dan sayur-sayuran.

    Hello everyone, how's your day?             Di blog ini saya akan menjelaskan beberapa equipment dan utensil yang sering ditemukan di kitchen.           1. Frying Spatula Digunakan untuk membalik makanan yang sedang dimasak/digoreng, dan untuk memindahkan makanan yang panas.           2. Strainer Digunakan untuk menyaring bahan makanan berupa cairan, seperti kaldu.           3. Ballon Whisk Digunakan untuk mengocok telur, mengaduk saus atau mencampur adonan.

Hello everyone, how's your day?             Di blog ini saya akan menjelaskan beberapa equipment dan utensil yang sering ditemukan di kitchen.           1. Rice Cooker Rice cooker dapat menanak nasi secara otomatis dengan menggunakan energi listrik.           2. Blender Untuk menghaluskan makanan atau bahan makanan yang akan dimasak.            3. Dispenser Dispenser digunakan untuk menyimpan air minum, sehingga dapat air minum hangat ataupun dingin dengan mudah dan cepat.           4. Wastafel Wastafel mempunyai fungsi sebagai tempat untuk mencuci bahan makanan sebelum di masak atau diolah. Wastafel juga sebagai tempat mencuci peralatan dapur yang digunakan sehingga dapur selalu bersih.

    ASSALAMUALAIKUM GENK Hai genk, kembali lagi dengan saya Muh.Fauzan Ar'Rozzaq A.Asrun dari semester SKU 4B. Pada minggu in i adalah minggu terakhir saya kerja di Indutri atau PRAKTEK KULIAH KERJA NYATA (PKN) di ART CAFE BUMBU BALI. Minggu ini saya kembali di section cold kitchen. Rutinitas saya sama seperti beberapa minggu yang lalu yaitu prepare semua condiment. Dan setelah selesai semuanya saya membuat makan siang buat staff Art Cafe Bumbu Bali, Saya memasak lalapan seperti ayam goreng crispy yang simple saja biar menghemat waktu. Cara membuat ayam crispynya pertama-tama saya cuci ayamnya yang sudah di potong sama section butcher setelah itu buang airnya dan masukkan seasoning seperti garam dan papper, masukkan tepung terigu dan tepung beras perbandingannya 2/1 lalu mix hingga rata lalu masukkan ke dalam tepung kering yang sudah dix dengan chicken powder lalu goreng hingga golden brown. Sembari menunggu ayam matang saya memotong kol dan timun dan Kolnya saya kukus hingga matan

   ASSALAMUALAIKUM GENK Hai genk, kembali lagi dengan saya Muh.Fauzan Ar'Rozzaq A.Asrun dari semester SKU 4B. Pada minggu in i saya kerja di Indutri atau PRAKTEK KULIAH KERJA NYATA (PKN) di ART CAFE BUMBU BALI. Minggu ini saya di bagian butcher, Rutinitas pagi di burcher yaitu menulis orderan Bumbu Bali Tanjung soalnya di sana tidak mempunyai butcher, Setelah itu mengeluarkan ayam whole, Daging Babi, Daging kambing,dan Bebek whole dari Cool Room/Walking Chiller. Setelah semua sudah di keluarkan, saya bersihkan ayam whole buat ayam kukus saya bersihkan sayap dan buntutnya lalu bawa ke section HK soalnya itu kerjaan bagian HK untuk membungkus ayam dengan daun pisang lalu di kukus di kitchen luar(Cold Kitchen) soalnya cuman di luar yang ada stovenya. Setelah membersihkan ayam saya melanjutnyakan boneless paha ayam dan potong dadu kecil buat sate ayam dan keluarkan ke HK. Di jam 10 orderan fillet ikan datang kami potong buat 3 menu seperti sate ikan, fillet ikan dan buat fish salad, Se